Натуральны раслінны пігмент - гэта пігмент, які здабываецца з кветак, лісця, пладоў і насення натуральных раслін і вычышчаецца. Натуральны раслінны колер бяспечны і нетоксичный, часта выкарыстоўваецца для паляпшэння колеру ежы, існуе больш за 40 відаў ядомых натуральных раслінных пігментаў, дазволеных да выкарыстання ў харчовых прадуктах. Акрамя таго, натуральны раслінны пігмент сам па сабе валодае біялагічнай актыўнасцю, што можа выкарыстоўвацца для прафілактыкі і лячэння захворванняў. Ён шырока выкарыстоўваецца ў касметыцы, медыцыне і ахове здароўя і іншых галінах. У цяперашні час распрацаваны шэраг прадуктаў для клінічнага лячэння. З павышэннем дасведчанасці аб ахове здароўя і аховы навакольнага асяроддзя натуральны раслінны пігмент з зялёнымі і здаровымі ўласцівасцямі стаў пастаяннай гарачай кропкай у развіцці і прымяненні буйной індустрыі аховы здароўя.
Класіфікацыя прыродных раслінных пігментаў
1. Флавоноіды
Флавоноідны пігмент - гэта вадараспушчальны пігмент з кетонавай карбанільнай структурай, а яго вытворныя ў асноўным жоўтыя. Яны выконваюць функцыі паглынання свабодных кіслародных радыкалаў, інгібіравання перакіснага акіслення ліпідаў і затрымкі старэння і шырока выкарыстоўваюцца ў ежы і медыцыне. Напрыклад, куркумін, здабыты з кораня куркумы, шырока папулярны на рынку дзякуючы сваім антіоксідантным, супрацьзапаленчым, бактеріостатіческое і супрацьпухлінным функцыям.
2. Антоцианидин
Антоціаны могуць быць ператвораны з хларафіла і ў асноўным знаходзяцца ў пялёстках і садавіне ў выглядзе антацыянаў. Такія, як баклажаны, клубніцы, фрукт дракона і гэтак далей. Колер антоціана звязаны з рн, большасць чырвоных, фіялетавых садавіны і агародніны ўтрымліваюць антоціаны. Антацыянін - гэта гідраксіл, які можа эфектыўна выдаляць свабодныя радыкалы і валодае такімі фармакалагічнымі эфектамі, як супрацьзапаленчае, антыакісляльнае, анты-старэнне, супрацьпухлінная і сардэчна-сасудзістая сістэма. Змест антоціаны ў Lycium barbarum з'яўляецца самым высокім сярод усіх раслін, якія сустракаюцца ў цяперашні час. Фіялетавы салодкі бульбу з высокай ураджайнасцю і багатым антацыянам з'яўляецца ідэальным матэрыялам для экстракцыі антацыянам, а таксама экстракта чарніцы, экстракта вінаградных костачак, экстракта чарніцы, экстракта чарніцы і экстракта бузіны.
3. Кароціноіды
Каратыноіды, клас растваральных у ліпідах церпеноідных палімераў, утвораны кан'югаванымі падвойнымі сувязямі ізапрэну і складаюцца з больш чым 700 кампанентаў, уключаючы β-каратын, экстракт кветак календулы лютэін і зеаксанцін. Гэта форма-папярэднік вітаміна А, які гуляе важную ролю ў антіоксідантным, проціпухлінным, умацаванні імунітэту і абароне сардэчна-сасудзістай сістэмы. У цяперашні час гадавы аб'ём вытворчасці прыродных кароціноідаў складае амаль 100 мільёнаў тон, а распрацоўка і прымяненне прадукту вельмі шырокія.
4. Хиноновые пігменты
Некаторыя хиноновые структуры або біясінтэтычныя хиноновые злучэнні ўяўляюць сабой хиноновые пігменты, шырокі спектр. Такія, як экстракт спіруліны фікацыянін з натуральным сінім. Пігменты хінон валодаюць добрай біялагічнай актыўнасцю, напрыклад, супрацьзапаленчай, супрацьвіруснай, супраць старэння і супрацьпухліннай.
5. Хларафіл
Ён мае структуру парфірыну і ў асноўным знаходзіцца ў хларапластах зялёных частак раслін і водарасцяў. Ён гуляе каталітычную ролю ў фотасінтэзе і дзеліцца на хларафіл А і В, якія аказваюць супрацьзапаленчае і бактеріостатіческое дзеянне, спрыяючы выпрацоўцы крыві і інгібіруючы пухліну.
6. Чырвоныя дражджавыя пігменты
Пігмент Monascus (чырвоныя дрожджы) мае добрую тэмпературу і святлоўстойлівасць, але таксама можа супрацьстаяць змене pH, акісляльніку, аднаўляльніку і іёнам металаў. Ён можа быць шырока выкарыстаны ў мясе, водных прадуктах, піваварстве, соевых прадуктах і вінных фарбавальніках, асабліва для бялковых харчовых фарбавальнікаў, наша прымяненне ў гэтых аспектах мае доўгую гісторыю.
Час публікацыі: 9 лістапада 2022 г
