Калі вы думаеце пра сіні колер, вы можаце думаць пра бурнае мора, бачыць спакойнае блакітнае неба, думаць пра краявід Цзяннань, дзе «ўзыходзіць сонца і кветкі чырвоныя, як агонь, а калі прыходзіць вясна, рака зялёная, як блакітны», вы можаце адчуць «Дзе хмары праз горы Цыньлін» Хань Юя? Смутак героя, які збіўся з дарогі, выражаецца ў тым, што «снег блакіт абдымае, і конь спыняецца»… Сіні — спакойны, меланхалічны, спакойны і элегантны. Сёння мы будзем папулярызаваць блакітны колер у прыродзе –фикоцианин.
Як мы ўсе ведаем, тры асноўныя колеры ў прыродзе - чырвоны, жоўты і сіні. Сіні колер быў надзелены мноствам значэнняў, а таксама з'яўляецца галоўнай сілай у змешванні розных адценняў. Натуральныя сінія пігменты рэдка сустракаюцца ў прыродзе. Бяспечнае і надзейнае натуральнае блакітнае сыравіну, якое можна выкарыстоўваць у харчовай прамысловасці, знайсці няпроста. Сінія пігменты, дазволеныя да выкарыстання ў цяперашні час у «Нацыянальных стандартах бяспекі харчовых прадуктаў», уключаюць бліскучы сіні, сіні водарасці, сіні гардэніі і г. д. Сярод іх адносна шырока выкарыстоўваюцца бліскучы сіні і сіні водарасці.
Ярка-сіні
Brilliant Blue, таксама вядомы як ядомы блакітны № 1 і ядомы сіні № 2, з'яўляецца вадараспушчальным неазафарбавальнікам. Гэта арганічнае злучэнне з малекулярнай формулай C37H34N2Na2O9S3 і адноснай малекулярнай масай 792,84. Brilliant blue - ядомы сіні пігмент. Гэта сінтэтычны пігмент і водарастваральная харчовая неазоадабаўка. Ён складаецца з бензальдэгіду о-сульфоновой кіслаты і N-этыл-N-(3-сульфобензил)-аніліну. Атрымліваюцца шляхам кандэнсацыі і акіслення. Яго можна выкарыстоўваць у якасці фарбавальніка ў харчовай, медыцынскай, касметычнай і іншых галінах прамысловасці. У харчовай прамысловасці ён падыходзіць для афарбоўвання тартоў, цукерак, напояў і г. д. Працяглае і празмернае спажыванне можа аказаць негатыўны ўплыў на арганізм. Згодна з аналізамі, сутачная дапушчальная норма спажывання ў арганізм чалавека складае 0-12,5 мг/кг. Празмернае спажыванне можа выклікаць алергію, парушэнне стрававання, адсутнасць канцэнтрацыі, рак і іншыя рызыкі. Эксперыменты паказалі, што змены тэмпературы практычна не ўплываюць на стабільнасць ярка-сіняга колеру, і ён валодае добрай тэрмаўстойлівасцю, максімальная тэрмаўстойлівасць складае 283 градусы. У Кітаі большасць прадпрыемстваў харчовай прамысловасці выбірае ярка-сіні колер з-за яго нізкай кошту, моцнай таніравальнай здольнасці і добрай стабільнасці. Нягледзячы на тое, што дададзеная колькасць невялікая, яго спажыванне з часам усё роўна будзе мець негатыўныя наступствы для арганізма.
КрыніцаФікацыянін
Фікацыянін - гэта цёмна-сіні парашок, вылучаны са спіруліны. Гэта асноўны функцыянальны бялок у спіруліны, які складае 20% сухой асновы спіруліны. У асноўным змяшчаецца ў цыянабактэрыях, чырвоных водарасцях і крыптафітах. Фікацыянін таксама звычайна падзяляюць на С-фікацыянін і R-фікацыянін. Гэта не толькі бялок, але і выдатны натуральны харчовы пігмент і карысная для здароўя ежа. Ён лёгка раствараецца ў вадзе, флуоресцентный і з'яўляецца натуральным сінім пігментам, прызнаным FDA ЗША.
Фікацыянін багаты высакаякасным бялком і 8 відамі амінакіслот, неабходных чалавечаму арганізму. Гэта мікраэлемент, які лягчэй распазнаецца і засвойваецца чалавечым арганізмам. Ён мае надзвычай высокую харчовую каштоўнасць, таму яго ярка называюць «харчовым алмазам».
Фікацыянін - гэта малекула бялку, якая змяшчаецца ў цыянабактэрыях і водарасцях. Яго структурная формула складаецца з чатырох груп сіняга пігмента, якія ўтвараюць вялікую кальцавую структуру. Кожная група пігментаў складаецца з сіняга бензапірольнага кольца і зялёнага піррольнага кольца. Гэтыя чатыры пігментныя групы звязаны з іншымі бялковымі рэшткамі праз карбаксільныя групы на бензольным кольцы. Уся малекула мае форму дыска і можа паглынаць больш доўгія хвалі святла. Прадукты парашка фікацыяніну адносна стабільныя і могуць захоўвацца ў закрытай ёмістасці пры пакаёвай тэмпературы. Раствораны вадкі прадукт стане няўстойлівым, калі тэмпература перавышае 60 градусаў Цэльсія.
Многія сябры схільныя выцвітання пры вырабе вырабаў. Гэта можа быць таму, што высокая тэмпература робіць фікацыянін больш нестабільным. Акрамя таго, акісленне таксама можа прывесці да змены колеру фікацыяніну, які з'яўляецца стабільным у слабых кіслотных і нейтральных умовах (PH4 0,5–8), асадак адбываецца, калі ён кіслы (PH
Мабільны тэлефон: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
www.xahealthway.com
WeChat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Час публікацыі: 2 красавіка 2024 г
